Hybrid Produkte
Hello Hybrids: Mit unseren Stabilisierungssystemen können auch Fleischproduzenten und Molkereien vom Plant-based-Hype profitieren.
Bei Hybridprodukten ist der Fleisch- bzw. Milchanteil signifikant reduziert und durch pflanzliche Bestandteile ersetzt worden, sie liefern aber 100 Prozent Geschmack – perfekt für Flexitarier, Fleischliebhaber und Milchfans, die „das Beste aus beiden Welten“ genießen möchten.
Fleisch & Wurst Hybridprodukte
Hybrid Würste
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildMeat+ P 141501
System für Bratwurst, Würstchen und Chorizo mit dem PLUS an Gemüse und Hülsenfrüchten, reduziertem Fleisch- und Fettgehalt und überzeugendem Biss
3,6 %
Hybrid Burger
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildMeat+ P 141501
System zur Herstellung von Burger-Patties mit weniger Fleisch, stattdessen mit Gemüse und Hülsenfrüchten, überzeugend in Biss und Geschmack, basierend auf Erbsen- und Ackerbohnenprotein
3,6 %
Hybrid Hackfleisch
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildMeat+ P 141501
Compound zur Herstellung von Hackfleisch mit geringerem Fleischanteil, Nutzung des bestehenden Reifeprozesses, weitere Anwendungen möglich
3,6 %
Hybrid Nuggets
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildMeat+ P 141501
Nuggets herstellen mit bis zu 50%
weniger Fleischanteil, exzellente
Formbarkeit.
weniger Fleischanteil, exzellente
Formbarkeit.
3,6 %
Milch Hybridprodukte
Hybrid Milchgetränk
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy+ NEB 191001
System für Hybridgetränke mit
einer Mischung aus 50 % Milch und
50 % pflanzenbasierter Alternative;
Textur und Geschmack sind ähnlich wie bei regulärer Milch
einer Mischung aus 50 % Milch und
50 % pflanzenbasierter Alternative;
Textur und Geschmack sind ähnlich wie bei regulärer Milch
1,28 %
Hybrid Pudding
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy+ NED 1511 Reihe
All-in-Compounds für Hybridpuddings in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen; großartiger Geschmack, Textur und glänzendes Aussehen, obwohl der Milchgehalt um etwa 50 % reduziert ist
6,10 – 6,60 %
Fermentiertes Hybridprodukt
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy+ FEY 191001
System für fermentierte
Hybridprodukte basierend auf 50 %
Milch und 50 % pflanzenbasierter
Alternative; Textur und Geschmack
sind einem regulären Joghurt sehr
ähnlich
Hybridprodukte basierend auf 50 %
Milch und 50 % pflanzenbasierter
Alternative; Textur und Geschmack
sind einem regulären Joghurt sehr
ähnlich
5,25 %
Hybrid Käsezubereitung
Functional-System
Eigenschaften
Dosierung
fiildDairy+ CHQ 151001
System für Hybridgrillkäse-
zubereitungen mit einer
bissfesten Textur, cremigen
Mundgefühl und der
erforderlichen Backstabilität;
Geschmack und Textur kommen
dem regulären Grillkäse sehr
nahe, obwohl der Gehalt an
Milchbestandteilen um 50 %
reduziert ist
zubereitungen mit einer
bissfesten Textur, cremigen
Mundgefühl und der
erforderlichen Backstabilität;
Geschmack und Textur kommen
dem regulären Grillkäse sehr
nahe, obwohl der Gehalt an
Milchbestandteilen um 50 %
reduziert ist
14,00 %